Le domaine culinaire et le monde de l’entreprise vous paraissent très éloignés ?

La vocation d’Interval est de les rapprocher en mettant en lumière leurs nombreuses synergies.

Que vous soyez Chef d’Entreprise ou acteur du Monde Culinaire, découvrez comment Interval peut vous aider dans la réalisation de vos projets.

Savoir-faire

Évènementiel

Réalisations d’événements culinaires sur-mesure

  • Atelier culinaire (team building, incentive…)
  • Show cooking
  • Réception (cocktail, buffet…), diners
  • Coordination logistique, régisseur (transport, hôtel…)
  • Intervention de Chef (en entreprises, salons…)
Exemple de réalisations

Communication

Réalisation et production de supports de communication sur-mesure

  • Ouvrage culinaire (Recherche d’éditeurs, branding publishing…)
  • Vidéo et photo culinaire
  • Analyse et promotion via les réseaux sociaux, Community Management
  • Outils de promotion (logos, emails, affiches, brochures…)
  • Plan média, Relations publiques/presse
Exemple de réalisations

Consulting

Accompagnement et expertise culinaire stratégique

  • Agent de Chefs
  • Audit d’établissement
  • Formation de personnel
  • Restructuration de cartes et menus de restaurants
  • Recherche et développement pour l’industrie (Création culinaires)
Exemple de réalisations

Implantation

Création et restructuration d’établissements

  • Sélection de biens et visite de locaux
  • Sélection de prestataires (architectes, artisans…)
  • Recherche de financement
  • Gestion de dossiers administratifs
  • Choix de fournisseurs (vaisselle, ameublement, aménagement cuisine…)
Exemple de réalisations

Nathalie
Richard-Vitton

Autodidacte, Nathalie Richard-Vitton s’est forgée une expérience remarquée depuis plus de 15 ans dans des domaines variés tels que la presse (les Echos, Prisma…), le luxe (LVMH, Groupe Tranchant Casinos…), l’immobilier et la santé (Covidien).

Passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge, elle a perçu très vite que le monde culinaire n’était jamais très loin de son activité.
En 2014, elle décide de mettre à profit ses relations et son savoir-faire en créant Interval, une agence capable de mettre en relation des mondes très différents et pourtant si proches. Depuis, elle accompagne des Chefs de Cuisine et des Chefs d’Entreprise de tous horizons en portant leurs projets et en les suscitant même parfois !

Nos réalisations

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Evènementiel

Food Truck

Le Chasseur Français, magazine reconnu du monde de la chasse et de la pêche a souhaité diversifier ses supports de communication lors de salons spécialisés. Interval a été chargée de la création et de la mise en place d’un concept Food Truck.

Recherche et équipement d’un véhicule, création d’identité visuelle, création des menus et étude économique, gestion des évènements (recrutement de commis, interface avec les organisateurs…), voilà nos compétences qui ont permis de lancer un food truck qualitatif avec des menus gourmands très remarqués.

Evènementiel

Medtronic/Covidien

La société Medtronic/Covidien, leader reconnu du monde du dispositif médical s’appuie régulièrement sur l’expertise d’Interval pour organiser des évènements avec des acteurs du monde médical dans le respect des lois (loi Bertrand).

Dans ce cadre, Le Café de la Paix a notamment été sélectionné par Interval à plusieurs reprises. Plus que le choix du lieu, Interval s’assure que l’établissement pourra offrir la meilleur qualité de prestation malgré les contraintes légales (choix des menus, privatisation…).

Communication

Laurent Trochain

Laurent Trochain, Chef étoilé du restaurant Numéro 3 au Tremblay-sur-Mauldre (Yvelines) a sollicité les services d’Interval pour promouvoir son ouvrage « Œuf intrépide et chair de poule ».

Contacts et interviews avec la presse régionale (Le Parisien, TV Fil 78…), promotion et dédicaces sur des manifestations ciblées, sélection et démarchage d’acteurs locaux pour la mise à disposition de l’ouvrage. Tout cela a permis à Laurent Trochain de rester concentré sur sa cuisine !

Communication

Terre Exotique

Interval a proposé pour le compte de Terre Exotique une courte vidéo culinaire réalisée par un chef préalablement sélectionné, mettant en valeur les produits de cette marque d’épices.

Cette vidéo ainsi que la réalisation de la recette ont été diffusées sur différents comptes FB et repris sur les différents supports de communication de la marque.

Communication

Vidéo

Exemple de réalisation d’une vidéo au sein des cuisines du Café de la Paix avec le Chef Christophe Raoux, l’un des Meilleurs Ouvriers de France 2015, vidéo diffusée conjointement à des fins promotionnelles par le Café de la Paix et le site 750 grammes.

Consulting

Agent de Chefs

Chef Christophe, co-fondateur du site 750 grammes s’est assuré les services d’Interval pour l’assister et le représenter dans de nombreux projets : consulting industriel, réalisation de cartes pour des restaurants, réalisation et promotion d’ouvrages culinaires…

Interval le sélectionne régulièrement pour intervenir sur des missions qui lui ont été confiées.

Consulting

La Ferme de Charles

Dans le cadre d’un partenariat avec Chef Christophe co-fondateur du site 750 grammes, le restaurant La Ferme de Charles située à Paris (10ème) a fait appel à Interval pour travailler sur sa carte. A cette occasion, Interval est intervenue en tant que conseil pour une étude des besoins, une optimisation des coûts et un gain de temps à travers la création de 4 cartes de saison.

Chaque plat a donné lieu a la réalisation d’une fiche technique, à des tests de dégustation et de mise au point avec l’équipe du restaurant et Chef Christophe.

Consulting

Defroidmont

La société Defroidmont, fabriquant de produits frais et surgelés cherchait à diversifier son offre. Interval a été missionné pour former une équipe afin de rechercher et développer de nouvelles recettes salées et sucrées.

La mise au point de ces recettes a permis la mise sur le marché de nouvelles références.

Implantation

750g, la table

A la demande de Chef Damien, co-fondateur du site 750 grammes, Interval a été missionnée pour trouver un lieu d’implantation pour le nouveau restaurant 750g, la table.

En complément de cette mission, Interval a géré la constitution des dossiers administratifs (permis de construire…), l’étude de financement, la sélection de l’architecte et des artisans, le suivi des travaux et le choix des fournisseurs. Un dossier géré de A à Z jusqu’à l’ouverture de cette première adresse rue de Vaugirard à Paris, déjà très fréquentée.

Ils nous ont fait confiance

Contact

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